Uma massa crocante e amanteigada, recheada com abobrinha temperada e queijo derretido. Essa galette é a combinação perfeita de sabor e praticidade!
Olá, Amigos do Coração no Prato!
Se você busca uma receita versátil, saborosa e com uma apresentação encantadora, a galette de abobrinha é uma excelente escolha. Essa torta rústica de origem francesa é conhecida por sua massa crocante e pelo recheio suculento, que pode variar de acordo com a criatividade e os ingredientes disponíveis.
Nesta versão, utilizo abobrinha, queijo e ervas aromáticas, criando um contraste incrível de sabores. A massa, amanteigada e levemente crocante, complementa a suavidade da abobrinha, tornando essa receita irresistível para qualquer ocasião.
Além de ser fácil de preparar, a galette é perfeita para um jantar especial, um brunch sofisticado ou até mesmo como entrada para um evento. Com poucos ingredientes, você cria uma receita digna de restaurante no conforto da sua cozinha!
Ingredientes
Para a Massa:
- 1 e ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada (cortada em cubos)
- 1 ovo
- 1 pitada de sal (colher de chá)
Para o Recheio:
- 1 abobrinha pequena cortada em rodelas finas
- ½ cebola roxa pequena em rodelas finas
- 1 colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de azeite de oliva.
- 150g de queijo parmesão ralado
- 100g de creme de ricota
Para a Finalização:
- Manjericão, azeitonas e tomates grape à gosto
- 1 gema de ovo batida (para pincelar)
- Parmesão ralado (opcional)
- Sementes de gergelim ou linhaça (opcional)
Modo de Preparo
1. Preparando a Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Adicione a manteiga gelada e misture com as mãos até formar uma farofa úmida.
- Acrescente o ovo e junte a massa até formar uma bolinha quebradiça. (Caso necessário, adicione um pouco de água gelada até chegar ao ponto)
- Envolva em plástico filme e deixe descansar por pelo menos 10 minutos para facilitar a abertura da massa.
2. Preparando o Recheio
- Em uma tigela, tempere as rodelas de abobrinha com sal, pimenta, e azeite. Deixe descansar por 10 minutos para liberar o excesso de líquido.
3. Montagem da Galette
- Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, formando um círculo de aproximadamente 25 cm de diâmetro.
- Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Espalhe o creme de ricota no centro da massa, deixando uma borda de 3 a 4 cm sem recheio.
- Coloque o queijo parmesão ralado por cima.
- Disponha as fatias de abobrinha por cima, organizando em camadas.
- Acrescente mais uma camada de parmesão ralado e abobrinha, respectivamente, para ficar ainda mais recheado.
- Adicione as rodelas de cebola roxa.
- Dobre as bordas da massa sobre o recheio, formando uma borda rústica.
- Pincele a gema batida sobre a borda da massa e finalize com parmesão e sementes de gergelim (Opcional).
4. Assando a Galette
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Asse por 30 a 35 minutos, ou até a massa ficar dourada e crocante.
- Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e sirva morna ou em temperatura ambiente.
5. Finalize a Galette
- Adicione o manjericão, azeitonas e tomates grape, para um toque de frescor, deixando ainda mais sua receita saborosa!
Informações Adicionais
- Tempo de preparo: 1 hora (incluindo descanso da massa)
- Dificuldade: Fácil
- Rendimento: 4 porções
- Valor nutricional: Rica em fibras, vitaminas e gorduras boas da manteiga e do azeite.
- Melhor ocasião para servir: Brunch, almoço leve, jantar sofisticado ou como entrada para eventos.
Acompanhamentos Perfeitos
A galette de abobrinha combina muito bem com:
- Saladas verdes frescas com molho de limão e mel.
- Sopas leves, como creme de abóbora ou caldo verde.
- Um mix de castanhas e frutas secas para um toque gourmet.
Harmonizações Sugeridas
- Vinho Branco Sauvignon Blanc: A acidez realça a leveza da abobrinha.
- Chá Gelado de Hibisco: Refrescante e levemente cítrico, combina bem com pratos salgados.
- Suco de Maracujá Natural: A acidez equilibra a gordura da manteiga na massa.
Cuidados Especiais
- Não trabalhe demais a massa, para manter sua textura crocante e amanteigada.
- Deixe a abobrinha descansar com sal, para evitar que solte água no forno e deixe a massa encharcada.
- Asse em forno preaquecido, garantindo que a massa fique dourada e cozida por igual.
Dicas Extras
✔ Para uma versão integral, substitua metade da farinha por farinha integral.
✔ Quer um sabor extra? Adicione tomate-cereja cortado ao meio no recheio.
✔ Para uma versão sem glúten, use farinha de arroz e um mix de féculas.
✔ Se quiser mais crocância, pincele manteiga derretida nas bordas antes de assar.
E aí, Gostou Da Minha Receita?
Eu amo essa galette de abobrinha porque ela une simplicidade e sofisticação em um único prato. É uma opção perfeita para quem quer variar o cardápio com um toque francês e ingredientes acessíveis.
Que tal conferir o Reels dessa receita para se inspirar ainda mais?
Agora é a sua vez, coloque todo o Coração no Prato e não esqueça de compartilhar comigo. Vou adorar saber como ficou! ❤️
Frase do Dia
“Cada novo dia é uma página em branco. Escreva uma história deliciosa!”
